Vellutata: cos’è

La vellutata è un piatto facile, salutare ed in grado di saziare subito, in cui è possibile apprezzare pienamente il gusto degli ingredienti che la compongono.

Si distingue dalle “cugine” zuppe e minestre per il fatto di essere composta solamente da 2 o al massimo 3 ingredienti, i cui abbinamenti sono moltissimi.

Tra questi abbiamo per esempio:

Oggi ti vogliamo proporre un’altra combinazione: vellutata di ceci e patate con ricotta salata.

Metti il grembiule, cucina e divertiti!

Ingredienti

Prodotto Quantità
Ceci lessati 600 gr.
Patata grande 1
Carota 1
Costa di sedano 1
Spicchio d’aglio 1
Cipolla q.b.
Ricotta salata
Sale
Olio
Pepe
Brodo vegetale
Rosmarino

Tempo di preparazione

~ 45 minuti

Difficoltà

Facile

Calorie

~ 400 Kcal (per porzione)

Costo

Preparazione

Come preparare la Vellutata di Ceci e Patate con Ricotta Salata

Il primo passo per preparare un’ottima Vellutata di Ceci e Patate con Ricotta Salata è quello di preparare il soffritto: gli ingredienti che ti servono in questo momento sono sedano, carota, cipolla, aglio, olio e rosmarino legato con refe.

Una volta preparato il soffritto, aggiungi la patata a pezzetti e poi lasciala rosolare qualche minuto.

Dopodiché, versa sul soffritto un mestolo di brodo e lascia il tutto a cuocere per 10 minuti.

Successivamente accompagna i ceci già lessati alla patata, mescola bene, aggiungi il sale e fai cuocere per 30 minuti; ricordati di bagnare di tanto in tanto con il brodo!

Una volta terminati i 30 minuti, togli il rosmarino e frulla tutto quanto: qualora il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungi semplicemente un altro po’ di brodo.

Per concludere, impiatta nelle fondine e condisci la tua vellutata con pepe macinato al momento, qualche ago di rosmarino, un bel giro di olio extra vergine di oliva e ricotta salata grattugiata.

Buon appetito!

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