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Olio Extravergine di oliva

L’olio extra vergine di oliva Classico Rinalducci è un olio prodotto da olive verdi e nere, lavorate nel periodo centrale della raccolta, estratto a freddo, gusto morbido ed equilibrato, con sentori di oliva fresca.

Un buon olio nasce da un’ottima materia prima, quindi da olive selezionate e fresche, questo è di primaria importanza.
Da qui la lavorazione, il cui processo viene seguito con molta attenzione in ogni suo passaggio.

Le olive vengono raccolte e lavorate entro le 24-48 ore – defogliate – deramificate – lavate- passate poi nei due frangitori, uno a dischi e uno a coltelli, e senza subire sbalzi di temperatura, passano nelle gramole chiuse ermeticamente per essere lavorate per circa 35 minuti a temperatura controllata, e senza aggiunta di acqua, infatti lavoriamo con un impianto a due fasi ad estrazione a freddo.

Esce così un olio di eccellente qualità, ricco di polifenoli, di valori nutrizionali e di vitamine necessari per una sana alimentazione.

3.0065.00

Svuota

Raccolta

ZONA DI PRODUZIONE
Umbria

CULTIVAR
Frantoio, Moraiolo, Leccino

PERIODO DI RACCOLTA
da Ottobre a Dicembre

MODALITÀ DI RACCOLTA
a mano e con agevolatori meccanici

TEMPI DI LAVORAZIONE
Entro 24/48 h dalla raccolta

Produzione

PULIZIA OLIVE
Defogliazione e separazione corpi estranei, lavaggio

LAVORAZIONE A CICLO CONTINUO
a due fasi senza aggiunta di acqua, estrazione a freddo a temperatura controllata

FILTRAGGIO
Decantazione naturale e filtraggio con cartoni filtranti

STOCCAGGIO
a temperatura controllata, in contenitori di acciaio inox, sotto battente di azoto

IMBOTTIGLIAMENTO
Automatico, pulizia bottiglie con soffiatrice

Caratteristiche

COLORE
Verde opaco, la presenza di deposito è del tutto naturale

GUSTO
Vivo, tendente al piccante, leggermente amaro

PROFUMO
erbaceo, medio di oliva fresca

CONFEZIONAMENTO
In bottiglia di vetro scura

SCADENZA
18/24 mesi

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