Olio extra vergine di oliva Delicato 750 ml.

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Olio extra vergine di oliva Delicato 750 ml.

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L’olio extra vergine di oliva Delicato Rinalducci è un pregiatissimo olio ricavato da olive mature, estratto a freddo.

Possiede incomparabili proprietà: bassissima acidità, sapore leggermente fruttato, ottimo per condire a crudo insalate e piatti a base di pesce

Un buon olio nasce da un’ottima materia prima, quindi da olive selezionate e fresche, questo è di primaria importanza.
Da qui la lavorazione, il cui processo viene seguito con molta attenzione in ogni suo passaggio.
Le olive vengono raccolte e lavorate entro le 24-48 ore – defogliate – deramificate – lavate- passate poi nei due frangitori, uno a dischi e uno a coltelli, e senza subire sbalzi di temperatura, passano nelle gramole chiuse ermeticamente per essere lavorate per circa 35 minuti a temperatura controllata, e senza aggiunta di acqua, infatti lavoriamo con un impianto a due fasi ad estrazione a freddo.
Esce così un olio di eccellente qualità, ricco di polifenoli, di valori nutrizionali e di vitamine necessari per una sana alimentazione.

EXTRA VERGINE DELICATO

-Zona di produzione delle olive: Umbria
-Cultivar: frantoio, moraiolo, leccino
-Periodo di raccolta delle olive: da novembre a dicembre
-Metodo della raccolta delle olive: a mano e con agevolatori meccanici
-Tempi di lavorazione: entro le 24-48 ore dalla raccolta
-Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei ( terra, rametti, sassi), lavaggio
-Lavorazione: a ciclo continuo a 2 fasi senza aggiunta di acqua, estrazione a freddo a temperatura controllata
-Filtraggio: decantazione naturale e filtraggio con cartoni filtranti
-Stoccaggio: a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox, sotto battente di azoto.
-Imbottigliamento: automatico, pulizia bottiglie con soffiatrice
-Confezionamento: in bottiglia di vetro scura
-Scadenza: 18 – 24 mesi
-Profumo: erbaceo, delicato
-Gusto: rotondo, gusto delicato
-Colore: verde opaco, riflessi al giallo, la presenza di deposito è del tutto naturale

Peso 1 kg

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    I terreni e le olive sono tutte certificate in modo da garantire la tracciabilità.

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    Excellent for seasoning bruschette, legumes, pinzimonio, meat dishes.