Olio Extravergine di oliva Biologico 750 ml.

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Olio Extravergine di oliva Biologico 750 ml.

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Olio extra vergine di oliva da agricoltura Biologica.

Produciamo olio biologico, che viene da agricoltura biologica certificata, e segue i disciplinari di lavorazione dettati dagli enti preposti.

Le caratteristiche dell’olio biologico sono le stesse dell’olio extra vergine di oliva tradizionale.

Il vantaggio è la garanzia di un prodotto che rispetta l’ambiente.

Le olive sono tutte tracciate.

 

BIOLOGICO

 

-Zona di produzione delle olive: Umbria

-Cultivar: frantoio, moraiolo, leccino

-Periodo di raccolta delle olive: da ottobre a dicembre

-Metodo della raccolta delle olive: a mano  e con agevolatori meccanici

-Tempi di lavorazione: entro le 24-48 ore dalla raccolta

-Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei ( terra, rametti, sassi), lavaggio

-Lavorazione: a ciclo continuo a 2 fasi senza aggiunta di acqua, estrazione a freddo a temperatura controllata

-Filtraggio: decantazione naturale e filtraggio con cartoni

-Stoccaggio: a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox, sotto battente di azoto.

-Imbottigliamento: automatico, pulizia bottiglie con soffiatrice

-Confezionamento: in bottiglia di vetro scura

-Scadenza: 18 – 24 mesi

-Profumo: erbaceo, medio di oliva fresca.

-Gusto: vivo, tendente al piccante, leggermente amaro

-Colore: verde opaco, la presenza di deposito è del tutto naturale

Peso 1 kg

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    Le olive vengono raccolte all’inizio della stagione, quando il frutto è ancora acerbo e racchiude tutte le caratteristiche organolettiche.

    I terreni e le olive sono tutte certificate in modo da garantire la tracciabilità.