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Extravergine D.o.p. Umbria Colli Martani Monocultivar Moraiolo

Nel cuore verde dell’Umbria dalle colline di Gualdo Cattaneo, generosa terra di secolari uliveti, il Frantoio Rinalducci sas seleziona le olive di tipo Moraiolo, per portare sulla Vostra tavola l’antica genuinità del suo olio extra vergine di oliva D.O.P.

Il frutto di questa pianta, una delle cultivar di olivo più rinomata e pregiata, è di piccole dimensioni e di forma sferica. Il colore passa da un verde acerbo al violaceo, fino a diventare nero a fine maturazione. La resa di olio di questo olivo è molto elevata.

L’olio derivante da questa varietà di pianta ha una quantità elevata di polifenoli e di acido oleico, mentre l’apporto di grassi saturi è basso. Queste caratteristiche fanno sì che la qualità di questo olio sia molto elevata.

500 ml

14.00

Raccolta

ZONA DI PRODUZIONE
Umbria

CULTIVAR
Moraiolo

PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre

MODALITÀ DI RACCOLTA
Manuale

TEMPI DI LAVORAZIONE
Entro 24/48 h dalla raccolta

Produzione

PULIZIA OLIVE
Defogliazione e separazione corpi estranei, lavaggio

LAVORAZIONE A CICLO CONTINUO
a due fasi senza aggiunta di acqua, estrazione a freddo

FILTRAGGIO
Decantazione naturale e filtraggio con cartoni filtranti

STOCCAGGIO
In contenitori di acciaio inox, sotto battente di azoto

IMBOTTIGLIAMENTO
Automatico, pulizia bottiglie con soffiatrice

Caratteristiche

COLORE
Verde opaco, la presenza di deposito è del tutto naturale

GUSTO
Vivo, tendente al piccante, leggermente amaro

PROFUMO
Intenso di oliva fresca

CONFEZIONAMENTO
In bottiglia di vetro scura

SCADENZA
18/24 mesi

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