Olio extra vergine di oliva DOP Umbria Colli Martani

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Olio extra vergine di oliva DOP Umbria Colli Martani

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L’olio DOP Umbria colli Martani è il nostro ‘’fiore all’occhiello’’ e motivo d’orgoglio.
Le cultivar sono Frantoio, Moraiolo e Leccino, le olive vengono raccolte all’inizio della stagione, quando il frutto è ancora acerbo e racchiude tutte le caratteristiche organolettiche. I terreni e le olive sono tutte certificate in modo da garantire la tracciabilità.

Formato standard: L 0,75

Olio extra vergine di oliva DOP Umbria Colli Martani

-Zona di produzione delle olive: Umbria
-Cultivar: frantoio, moraiolo, leccino
-Periodo di raccolta delle olive: da ottobre a dicembre
-Metodo della raccolta delle olive: a mano e agevolatori
-Tempi di lavorazione: entro le 48 ore dalla raccolta
-Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei ( terra, rametti, sassi) lavaggio
-Lavorazione: a ciclo continuo a 2 fasi senza aggiunta di acqua,
estrazione a temperatura controllata a freddo
-Filtraggio: decantazione naturale
-Stoccaggio: a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox.
-Imbottigliamento: automatico, con pulizia bottiglie sotto azoto
-Confezionamento: in bottiglia scura
-Scadenza:18 mesi
-Profumo: medio di oliva fresca
-Gusto: vivo, tendente al piccante, leggermente amaro
-Colore: verde opaco, le presenze di deposito è del tutto naturale

Peso 1 kg

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